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Hamburguesas de salmón


Hamburguesas de salmón



Ingredientes:

500 gr de salmón fresco, sin piel ni espinas

150 gr cebolla

75 gr zanahoria

50 gr pan rallado

1 huevo

sal

perejil

5 gr cúrcuma

harina de garbanzo

aceite para freír


Elaboración:

– Trituramos en una batidora el salmón hasta hacerlo una masa. Reservar.

– Pelamos las zanahorias, las limpiamos y las batimos hasta hacerlas trocitos pequeños. Reservar.

– Hacemos lo mismo con la cebolla. Reservar.

– En una sartén, pochamos a fuego lento la cebolla y la zanahoria hasta que estén blanditas.

– Las colamos para quitar todo el aceite y reservar.

– Batimos el huevo en una fuente grande y una vez batido, echamos todos los ingredientes y amasamos con la mano hasta tener una masa homogénea y compacta.

– Dejamos reposar un rato la masa en el frigorífico y pasada una media hora, vamos haciendo hamburguesas del tamaño que queramos.

– Para rebozarlas, las pasamos por harina de garbanzo y las freímos en aceite.





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