Hamburguesas de salmón Ingredientes: 500 gr de salmón fresco, sin piel ni espinas 150 gr cebolla 75 gr zanahoria 50 gr pan rallado 1 huevo sal perejil 5 gr cúrcuma harina de garbanzo aceite para freír Elaboración: – Trituramos en una batidora el salmón hasta hacerlo una masa. Reservar. – Pelamos las zanahorias, las limpiamos y las batimos hasta hacerlas trocitos pequeños. Reservar. – Hacemos lo mismo con la cebolla. Reservar. – En una sartén, pochamos a fuego lento la cebolla y la zanahoria hasta que estén blanditas. – Las colamos para quitar todo el aceite y reservar. – Batimos el huevo en una fuente grande y una vez batido, echamos todos los ingredientes y amasamos con la mano hasta tener una masa homogénea y compacta. – Dejamos reposar un rato la masa en el frigorífico y pasada una media hora, vamos haciendo hamburguesas del tamaño que queramos. – Para rebozarlas, las pasamos por harina de garbanzo y las freímos en aceite .

Bizcocho de fresas sin gluten Ingredientes: 4 huevos L 150 gr azúcar 250 gr harina sin gluten 2.5 gr goma xantana 15 gr levadura química 70 ml aceite oliva virgen extra AOVE) 1 yogur griego 300 gr puré de fresas (*) 200 gr chocolate postres 20 gr mantequilla Elaboración: → Elaboración del bizcocho de fresas. – Comenzamos preparado el puré de fresas que no es otra cosa que lavar bien las fresa, quitarles el ramito y triturarlas con una batidora. Reservar. – Pre calentamos el horno a 170º calor arriba y abajo. – Tamizamos la harina junto a la goma xantana y la levadura. Reservar. – Ponemos en la amasadora los huevos y el azúcar y batimos enérgicamente hasta que dupliquen el volumen. – Incorporamos el AVOE (aceite virgen oliva extra) y seguimos batiendo. – Hacemos lo mismo con el yogur. – Cuando tengamos una masa cremosa, vertemos el puré de fresas y batimos. – Bajamos la velocidad de la amasadora e incorporamos las harinas a cucharadas, dejando que...

Bizcocho Cebra sin gluten Ingredientes: 175 gr azúcar 3 huevos L 1 yogur 120 ml aceite 80 gr trigo sarraceno 120 gr mix Algood 40 gr cacao en polvo  2,5 gr goma xantana 10 gr levadura química esencia de vainilla Elaboración: ↔ Elaboración de la masa ⇒ Pre calentamos el horno a 170º calor arriba y abajo – En un bol ponemos 120 gr de harina junto con 5 gr de levadura y 1,25 gr de Goma Xantana. Reservar. – Tamizamos en otro bol 80 gr de harinas junto con el cacao en polvo, otros 5 gr de levadura y 1,25 gr de Goma Xantana. Reservar. Echamos en la amasadora los huevos junto con el azúcar y batimos a máxima potencia durante un buen rato, hasta que espumen y dupliquen el volumen. Bajamos un poco la velocidad e incorporamos el aceite. Seguimos batiendo y cuando se haya integrado, echamos el yogur. – Una vez lista esta parte de la masa, la pesamos y dividimos en dos partes. Vertemos de nuevo una de las partes en la amasadora y vamos incorporando la mezcla primera de harinas y la esenc...