Creps de pimientos Sin Gluten

Creps de pimientos sin gluten

Ingredientes:

6 / 8 pimientos del piquillo

180 gr harina sin gluten

2 huevos L

200 ml leche sin lactosa

2 gr levadura química

1,5 gr goma xantana

sal

pimienta

aceite

Elaboración:

⇒ Elaboración de la masa

– Tamizamos la harina junto con la levadura y la Goma Xantana. Reservar.

– Ponemos en la batidora todos los ingredientes menos el harina y batimos.

– Una vez tengamos una masa cremosa, añadimos la harina junto a la levadura y la Goma Xantana y seguimos batiendo hasta que no tengamos ningún grumo.

⇔ Nos tienen que quedar una mezcla consistente, con textura de nata espesa.

⇒ Hacemos los creps

– En una sartén antiaderente, ponemos un poquito de aceite y la extendemos por toda la superficie, calentándola a fuego medio/alto.

– A continuación, vertemos un cucharón de la masa y cuando veamos que una parte está hecha, le damos la vuelta y la hacemos por el otro lado.

– Una vez hechos, reservamos.

⇒ Relleno los creps

– Esta vez yo los rellené de un revuelto de morcilla y huevo, pero las combinaciones son infinitas:

-Revuelto de huevo y morcilla.

-Salmón, mango y salsa agridulce.

-Huevo, surimi y mayonesa

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